2022级 095135|食品加工与安全 硕士生 培养方案
年级
2022
培养类型
硕士生
学位类别
专业学位
学院
食品与生物工程学院
专业
095135|食品加工与安全
学制
3.0
课程学分要求
最低总学分
31.0
必修环节
8
学位课
17
非学位课
6
培 养 环 节
培养目标
中文:食品加工与安全领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨,为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识,能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作,具有较强的解决实际问题的能力和创造力,具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。具体要求如下: 1. 掌握新时代中国特色社会主义理论,具有良好的思想政治觉悟;拥护党的基本路线和方针、政策;树立科学发展观,为我国经济建设和社会发展服务。 2. 掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社会科学知识;具有创新意识和现代食品加工与安全理念,具有较强的解决实际问题的能力和创造力,能够独立承担本领域较高层次的专业技术和管理工作。 3. 掌握一门外国语,基本能够阅读本领域的外文资料。
英文:Master degree of agriculture in food processing and safety contact with quality agricultural products or quality food raw material production, agricultural products processing and food manufacturing, food quality safety control and supervision, etc. Aim to develop modern agriculture and food industry, this master degree training application and compound high-level talents for related enterprises and institutions and management departments, the talents have solid basic theory, broad professional knowledge, good work ethics, strong ability to solve practical problems and creativity, can independently undertake the technical or management work related to food processing and safety. Specific requirements are as follows: 1. Master the theory of socialism with Chinese characteristics in the new era and have good ideological and political consciousness; support the party's basic line and principles and policies; set up the scientific development view, service for our country economic construction and social development. 2. Master the solid foundation theory, systematic professional knowledge and related management, humanities and social science knowledge in this field; with innovative consciousness and modern food processing and safety concept, with strong ability to solve practical problems and creativity, can independently undertake the higher level of professional technical and management work in the field. 3. Master a foreign language, with basic ability to read foreign language materials in this field.
学科/类别简介及研究方向
中文:该专业领域可以分为果蔬产品、畜禽产品、水产品、粮油食品加工,以及农产品贮藏,食品风险与评估,食品安全控制技术等,该专业下设如下研究方向: 1. 功能性食品开发 2. 食品加工与质量控制 3. 食品分析与智能检测
英文:This area can be divided into fruit and vegetable products, animal products, aquatic products, grain and oil food processing, storage of agricultural products, food risk and assessment, food safety control technology, etc. specific research direction is as follows: 1. Functional food development 2. Food processing and quality control 3. Food analysis and intelligent detection
培养方式及学习年限
中文:1. 培养方式 (1)采用课程学习、专业实践和学位论文相结合的培养方式。 (2)学位论文指导实行双导师制。校内导师是研究生培养的第一责任人,校外导师协助校内导师共同完成研究生的培养任务,同时加强导师团队、方向合作。以校内导师为主,聘请校外导师参与实践过程、项目研究等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。 2. 学习年限 本学科硕士研究生的学制为3年,原则上,全日制硕士研究生最长学习年限为4年,非全日制硕士研究生最长学习年限为5年。
英文:Learning style divided into two types: full-time or part-time. Period of schooling is generally three years. Period of schooling for full-time study can be extended no more than one year, for part-time study can be extended no more than two years. 1. Adopts the education mode combining course learning, professional practice and thesis research. 2. The guidance of the thesis is dual tutorial system. The inside school tutor has the main responsibility, the outside school tutor assists the inside school tutor to complete the training task of students, and strengthens the team and direction cooperation. The inside school tutor is the main teacher, and the outside school tutor is invited to guide the practice process, project research and so on. The outside school tutor should have rich practical experience and senior technical titles.
课程学习及学分要求
中文:专业学位硕士研究生课程由学位课和非学位课组成,硕士学位研究生课程教学原则上在2个学期完成。其中,学位课包括公共必修课、公共和专业基础课,非学位课是指公共选修课和专业选修课。要求: 1.总学分不少于31学分。其中,课程总学分不少于25学分,必修环节应修满3学分 2.开题报告1学分,中期考核1学分,实践训练6学分,课程学习不少于23学分,包括公共必修课11学分,专业基础课6学分,专业选修课不少于6学分。选修课一般由学生选修,导师同意。 3.学位课考试方式为考试,成绩合格(≥60分)可获得学分,平均成绩75分(含)以上。非学位课考试方式为考试或考查。
英文:The professional degree postgraduate course consists of degree courses and non degree courses. In principle, the teaching of master's degree postgraduate course is completed in two semesters. Among them, degree courses include public compulsory courses, public and professional basic courses, and non degree courses refer to public elective courses and professional elective courses. requirement: 1. The total credits shall not be less than 31. Among them, the total credits of the course shall not be less than 25 credits, and the compulsory links shall be completed with 3 credits 2. 1 credit for opening report, 1 credit for mid-term assessment, 6 credits for practical training, and no less than 23 credits for course learning, including 11 credits for public compulsory courses, 6 credits for professional basic courses, and no less than 6 credits for professional elective courses. Elective courses are generally selected by students with the consent of tutors. 3. The examination method of degree course is examination. If you pass the examination (≥ 60 points), you can get credits, with an average score of more than 75 points (including). The examination method of non degree courses is examination or examination.
素质培养
中文:科学素质培养为必修环节,包括开题报告、中期检查、专业实践。 1.开题报告。应在第三学期完成选题工作。硕士研究生以 PPT 的形式将考核内容向考核小组进行不少于 15 分钟的汇报,开题报告的评定成绩低于 70 分,视为未通过。考核通过,获得1学分。 2.中期检查。一般应在第5学期完成,硕士研究生以 PPT 的形式将考核内容向考核小组进行 10-20分钟的汇报,开题报告的评定成绩低于 70 分,视为未通过。考核通过,获得1学分。 3.专业实践。 (1)专业学位研究生在学期间,需到企业或行业部门实习、实践。具体时间跟学习形式、工作经历有关,原则上不少于6个月(全日制应届本科毕业的研究生原则上不少于1年)。 (2)专业实践的组织工作应贯彻和体现集中实践与分段实践、校内实践和校外实践、专业实践与论文工作等相结合的原则。 (3)研究生专业实践教学结束后,应撰写不少于5000字的报告,在答辩前须参加专业实践考核。专业实践考核是研究生培养单位组织的专业实践专题报告会,由校内外专家、校外实践单位负责人构成的专业实践教学考核组,研究生汇报专业实践工作。 (4)研究生不参加专业实践或考核未通过,不得申请毕业和学位论文答辩。考核通过,获得6学分。
英文:Scientific quality training is a compulsory link, including opening report, mid-term inspection and professional practice. 1. Opening report. You should complete the topic selection in the third semester. Master students will report the assessment contents to the assessment team in the form of PPT for no less than 15 minutes. If the assessment score of the opening report is less than 70 points, it will be regarded as failure. Pass the examination and get 1 credit. 2. Intermediate inspection. Generally, it should be completed in the fifth semester. Master students will report the assessment content to the assessment team in the form of PPT for 10-20 minutes. If the assessment score of the opening report is less than 70 points, it will be deemed as failure. Pass the examination and get 1 credit. 3. Professional practice. (1) Graduate students with professional degrees need to practice in enterprises or industry departments during the semester. The specific time is related to the form of study and work experience. In principle, it should be no less than 6 months (in principle, the full-time graduate student who graduated from the undergraduate course should be no less than 1 year). (2) The organization of professional practice should implement and embody the principle of combining centralized practice with segmented practice, on campus practice and off campus practice, professional practice with thesis work, etc. (3) After the professional practice teaching of graduate students, they should write a report of no less than 5000 words and participate in the professional practice examination before the defense. Professional practice assessment is a special report on professional practice organized by graduate training units. It is a professional practice teaching assessment group composed of experts inside and outside the school and heads of practice units outside the school. Graduate students report professional practice work. (4) Graduate students who do not participate in professional practice or fail to pass the examination shall not apply for graduation and dissertation defense. Pass the examination and get 6 credits.
学位论文
中文:硕士学位论文论文工作应在导师指导下独立完成,专业学位论文应反映研究生综合运用知识技能解决实际问题的能力和水平。 1.论文类型与形式 硕士学位论文字数一般不少于2万字。论文文字重复比检查须满足学校相关规定。 2.论文评阅 按论文评阅实行盲审制,硕士学位论文须有2名校外研究生导师担任评阅人。两位评阅人均不同意答辩时,不能答辩;有一位评阅人不同意答辩时,一般不能答辩。 3.学位论文答辩 论文答辩委员会采取不记名投票方式,就是否通过学位论文和授予硕士学位作出决议。决议经全体成员三分之二(含)以上同意,方可通过。
英文:After completing all the courses of the program, candidates will enter the work of dissertation, including thesis proposal, mid-term assessment, professional practice, dissertation pre-defense and formal defense. 1. Dissertation type and form Dissertation should reflect the integrated use of knowledge and skills to solve practical problem ability and level. The research paper, project (product) design, research report, case analysis can be used as the main content in thesis. The word count is no less than 20,000 words. 2. Thesis proposal and intermediate inspection Thesis proposal and intermediate inspection are according to the regulations on the postgraduate thesis topics and the opening work of henan university of science and technology, the graduate students intermediate inspection interim provisions of Henan university of science and technology, and other relevant documents. 3. Degree application and oral defense The master degree application and oral defense are according to the rules of degree awarded in henan university of science and technology, graduate defense management method of henan university of science and technology, and other relevant documents.
学位申请与授予
中文:1.硕士研究生在学位申请时,需要提供其攻读硕士学位期间能够反映其学位论文学术水平的社会评价材料。 2. 硕士研究生在学校规定学习年限内,按培养方案规定修完培养计划规定内容,成绩合格,完成学位论文并通过答辩,准予毕业。经学校学位评定委员会审议通过,准予授予相应硕士学位。未达到学位授予条件而达到毕业要求者,准予毕业,获得毕业证书。
英文:1. When applying for a master's degree, master students need to provide social evaluation materials that can reflect the academic level of their dissertation during their study for a master's degree. 2. The graduate student is allowed to graduate after completing the contents specified in the training plan according to the provisions of the training plan, passing the examination, completing the dissertation and passing the oral defense within the specified study years of the University. It is approved to confer the corresponding master's degree after the review and approval of the University's degree evaluation committee. Those who fail to meet the requirements for degree awarding but meet the graduation requirements are allowed to graduate and obtain a graduation certificate.
备注
中文:无
英文:no
申请理由
修改
阅 读 书 目
书名/期刊
著者
出版社
出版年份
选读/必读
平 台 课 程
课程数量:7 课程总学分:11.0
必修/选修
课程类别
课程性质
课程编号
课程名称
开课单位
学分
总学时
开课学年
开课学期
备注
必修
学位课
公共必修课
M02A00015
学术道德与论文写作
材料科学与工程学院
1.0
16
2022-2023
第一学期
必修
学位课
公共必修课
M14A00002
中国特色社会主义理论与实践研究
马克思主义学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
必修
学位课
公共必修课
M14A00003
自然辩证法概论
马克思主义学院
1.0
16
2022-2023
第二学期
必修
学位课
公共必修课
M14A00020
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
马克思主义学院
1.0
16
2022-2023
第二学期
必修
学位课
公共必修课
M15A00005
研究生英语阅读
外国语学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
必修
学位课
公共必修课
M15A00006
翻译与写作
外国语学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
必修
学位课
公共必修课
M16A00008
现代农业创新与乡村振兴战略
商学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
方 向 课 程
请选择研究方向
功能性食品开发
食品加工与质量控制
食品分析与智能检测
功能性食品开发
研究内容
功能性食品开发
备注
课程数量:12 课程总学分:25.0
必修/选修
课程类别
课程性质
课程编号
课程名称
开课单位
学分
总学时
开课学年
开课学期
备注
选修
学位课
专业基础课
M09B09002
食品质量与安全控制专题
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
学位课
专业基础课
M09B09003
食品安全案例
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
学位课
专业基础课
M09B09001
食品加工与贮运专题
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
公共选修课
M14A00025
四史教育
马克思主义学院
1.0
16
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09001
食品质量安全检测新技术进展
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09002
全产业链农产品生产安全控制技术
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09003
食品加工新技术研究进展
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09004
农产品现代物流技术
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09005
食品企业经营与管理
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
必修
必修环节
中期检查
M09D00002
中期检查
食品与生物工程学院
1.0
0
2024-2025
第一学期
必修
必修环节
专业实践
M09D00004
专业实践
食品与生物工程学院
6.0
0
2024-2025
第一学期
必修
必修环节
开题报告
M09D00001
开题报告
食品与生物工程学院
1.0
0
2023-2024
第一学期
食品加工与质量控制
研究内容
食品加工与质量控制
备注
课程数量:12 课程总学分:25.0
必修/选修
课程类别
课程性质
课程编号
课程名称
开课单位
学分
总学时
开课学年
开课学期
备注
选修
学位课
专业基础课
M09B09002
食品质量与安全控制专题
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
学位课
专业基础课
M09B09003
食品安全案例
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
学位课
专业基础课
M09B09001
食品加工与贮运专题
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
公共选修课
M14A00025
四史教育
马克思主义学院
1.0
16
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09001
食品质量安全检测新技术进展
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09002
全产业链农产品生产安全控制技术
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09003
食品加工新技术研究进展
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09004
农产品现代物流技术
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09005
食品企业经营与管理
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
必修
必修环节
中期检查
M09D00002
中期检查
食品与生物工程学院
1.0
0
2024-2025
第一学期
必修
必修环节
专业实践
M09D00004
专业实践
食品与生物工程学院
6.0
0
2024-2025
第一学期
必修
必修环节
开题报告
M09D00001
开题报告
食品与生物工程学院
1.0
0
2023-2024
第一学期
食品分析与智能检测
研究内容
食品分析与智能检测
备注
课程数量:12 课程总学分:25.0
必修/选修
课程类别
课程性质
课程编号
课程名称
开课单位
学分
总学时
开课学年
开课学期
备注
选修
学位课
专业基础课
M09B09002
食品质量与安全控制专题
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
学位课
专业基础课
M09B09003
食品安全案例
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
学位课
专业基础课
M09B09001
食品加工与贮运专题
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
学位课
专业选修课
M09C09001
食品质量安全检测新技术进展
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C08013
农产品检测新技术
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
公共选修课
M14A00025
四史教育
马克思主义学院
1.0
16
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09002
全产业链农产品生产安全控制技术
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第一学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09003
食品加工新技术研究进展
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
选修
非学位课
专业选修课
M09C09005
食品企业经营与管理
食品与生物工程学院
2.0
32
2022-2023
第二学期
必修
必修环节
中期检查
M09D00002
中期检查
食品与生物工程学院
1.0
0
2024-2025
第一学期
必修
必修环节
专业实践
M09D00004
专业实践
食品与生物工程学院
6.0
0
2024-2025
第一学期
必修
必修环节
开题报告
M09D00001
开题报告
食品与生物工程学院
1.0
0
2023-2024
第一学期